冷水鱼养殖园

    冷水鱼养殖的品种为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，他们原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖选择水源时要选择泉水和水质清新的河水，水温10～18℃为宜。以水温较高河水为水源的养殖场夏季可补充部分地下水降低水温。

    冷水鱼肉质好、味鲜美、无肌间刺；蛋白含量高，胆固醇含量低，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸；被称作脑黄金的DHA、EPA含量高于其他鱼类数倍。